Ürün Açıklaması
www.levex.com.tr
Levex Maya Ekstrakı ; Schwarp ile Vankim 'in Ortak çalışması sonucunda Kırşehir'de üretilmeye başladı.
Schwarp Biyoteknoloji Ltd, Altın Kardeşler'in Ankara -Kayseri yolunda bulunan "Nişasta segmentli ürünler tesislerinde 2011 yılında kurulmuş yeni nesil bir biyoteknoloji firmasıdır. Schwarp LTD ,serbest l-alfa amino asitler, maya fermente ürünleri, nükleotid bazlar, aktif biyomoleküller ve spesifik enzimler alanında üretim yapan ilk "TÜRK"yatırımı olup; tekil saf amino asit, üretiminde dünya genelindeki 20 firmadan birisi, Nükleofosfatta ilk firma, Alfa Amino Azotu ile Gamma Amino Azotunda ise ilk 10 firmadan birisidir.
Ürün Tanımı : Levex Terra Saccroymces Cerevisiden elde edilen maya ekstraktıdır. GDO içermez.%100 doğaldır.
Ürünün Genel aroma profilinin düzenlen mesini ve umami tadın daha iyi algılanmasını sağlar . MSG ikamesi olarak kullanılabilir.
Uygulama Alanları: Bulyon, çorba, baharat, Et ürünleri
Kullanım Oranı : %0.3 - %2
Raf Ömrü / Depolama : Kuru ve Serin ortamda saklayınız. Raf Ömrü 24 aydır.
|
Fiziksel Karakteristiği
|
Değerler
|
|
NaCl
|
25
|
|
Protein ( Nx6.25)
|
Min 40
|
|
Nem (g/100g)
|
4
|
|
Renk
|
Standart
|
|
Görünüm
|
Aglomere
|
|
PH ( %2 kuru Mad. Solüs.)
|
5.7 ± 0.3
|
|
Ağır Metaller
|
Değerler
|
|
Arsenik
|
<0,1 mg
|
|
Kurşun
|
<0,1 mg
|
|
Kadmiyum
|
<0,1 mg
|
|
Mikrobiolojik Karakteristik
|
Değerler
|
|
Toplam Plaka Sayısı
|
≤ 10⁴ /g
|
|
Ekoli
|
≤ 1/g
|
|
Salmonella
|
yok
|
|
Maya / Kalıp
|
CFU/g ≤ 10
|