Ürün Açıklaması

Jelatin, hayvan deri ve/veya kemiklerinde bulunan kolajenin hidrolize edilmesiyle elde edilen saf bir proteindir. İçeriği %85-90 protein, %10-12 su ve %2-3 minerallerden oluşur ve 100 gramında yaklaşık 350-400 kcal beslenme değeri bulunmaktadır. 

Jelatin  Avrupa Birliği Gıda Kodeksi ne de Türk Gıda Kodeksinde katkı maddesi olarak kabul edilmemektedir. Doğal saf bir protein ve sağlıklı bir ürün olmasından dolayı bir E kodu verilmemiştir. 

Jelatin insan vücudunun kendi başına üretemediği ve düzenli olarak alması gereken çok önemli on aminoasit vardır. Jelatin, bu amino asitlerden triftopan dışındaki, dokuzunu içermektedir. Bu özelliği de dengeli ve sağlıklı bir beslenmeyi sağlamaktadır. Ayrıca Jelatin kolesterolden muaftır. 

 Isıya tabi tutulan jelatin bazlı bir üretim reçetesi sıvılaşır, soğutulduğunda ise jelleşir. Bu özellik çok hızlı bir şekilde gerçekleşir ve kalitede önemli değişiklikler olmaksızın tekrarlanabilir.