Ürün Açıklaması
Gam Arabik- Gum Arabic - Arap Zamkı
Doğal bir Kıvam vericidir.
Arabik Gam; Yağlarda ve birçok organik solventlerde çözünmeyip sulu etanol çözeltilerinde çözünürler.
Gam Arabik; İçecek Endüstrisinde stabilizer ajanı, kalınlaştırma ajanı, yapı düzeltici ajanı, emülgatör ve film yapıcı gibi maddelerin pahalı kaldığı durumlarda gam arabik kullanımı oldukça yararlıdır.
Gum arabik, kimyasal olarak bir karbonhidrat polimeridir
Arabik gamın enerji değeri oldukça düşüktür.
Arabik Gam (E 414) Kullanım Alanları;
Dondurma, puding, Aroma kapsülleri, salata sosları, şekerleme, içecek karışımları gibi çok çeşitli alanlarda kıvam verici olarak kullanılmaktadır.