E-Kodları

  E Kodları ve Türkçe karşılıkları • E-kodu nedir ? Her gıda katkı maddesine Avrupa Birliği tarafından verilen özel tanıma kodu. EC kodu olarak da bilinmektedir. • Gıda katkı maddelerinden is...

Jelatin Üretimi ve Kullanım alanları

Jelatin , kesilebilen Hayvanların deri ve kemiklerinden üretilen saf bir proteindir.Hazırladığımız sunumu izlemek için tıklayınız.

Askorbik Asit ve Un

Askorbik asit, antioksidant olarak bilinmesine rağmen hamurda oksidan olarak çalışır. Askorbik asit unların bekletilmesi sırasında meydana gelen kuvvetlenmeye benzer bir şekilde etki ederek hamurun daha elastiki olmasını sağlar.Böyl...

Maya Ekstraktı Nedir?

Maya Esktraktı   Maya’nın Ekmek üretiminin temel hammaddesi olduğu yaygın olarak bilinir. Ancak Gıda üreticileri tarafından yaygın olarak kullanılmasına rağmen Maya Ekstraktının tüketiciler tarafından bilin...

Bulyon Üretiminde Maya Ektraktı Kullanımı