Gıda Katkı Maddeleri
1
Ana Sayfa/
Bilgi Bankası/
Gıda Katkı Maddeleri/
E-Kodları
E Kodları ve Türkçe karşılıkları
•
E-kodu nedir?
Her gıda katkı maddesine Avrupa Birliği tarafından verilen özel tanıma kodu. EC
kodu olarak da bilinmektedir.
•
Gıda katkı maddelerinden istenilen özellikler
nel...
Devamını Okumak İçin
Jelatin Üretimi ve Kullanım alanları
Jelatin , kesilebilen Hayvanların deri ve kemiklerinden üretilen saf bir proteindir.Hazırladığımız sunumu izlemek için tıklayınız.
Devamını Okumak İçin
Askorbik Asit ve Un
Askorbik asit, antioksidant olarak bilinmesine rağmen hamurda oksidan olarak çalışır. Askorbik asit unların bekletilmesi sırasında meydana gelen kuvvetlenmeye benzer bir şekilde etki ederek hamurun daha elastiki olmasını sağlar.Böyl...
Devamını Okumak İçin