Nasıl Üretilir?
1
Ana Sayfa/
Bilgi Bankası/
Nasıl Üretilir?/
Ekmek Üretim Teknolojisi
Yrd. Doç. Dr. Murat Yılmaztekin'in hazırlamış olduğu Ekmek Üretim Teknolojisi Makalesi iki parça halindedir.Ekmek Üretim Teknolojisi (1)Ekmek Üretim Teknolojisi (2)
Devamını Okumak İçin
Un Kalitesi ve Kaliteyi Belirleyen Faktörler
UN KALITESI VE KALITEYI BELIRLEYEN FAKTÖRLERSelman TÜRKER, Nilgün ERTAŞSelçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü1. GİRİŞBuğday unu, temizlenmiş ve tavlanmış buğdayın öğüt...
Devamını Okumak İçin
Sorularla Maya Ekstraktı
Doğal bir bileşen olan maya ekstraktı 3 aşamada üretilmektedir: İlk olarak büyümesi için mayaya şeker eklenir. İkinci aşamada, maya hücresindeki enzimler hücre içeri...
Devamını Okumak İçin